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今天光仁小學的張梅君老師mail給我一封信，
是網路上介紹「煮冷凍水餃」的方式，
一般我們都是等水滾了才放水較下鍋，
可是常常皮都快煮爛了，餡兒卻不一定熟，
這個新方法是：冷水裝鍋開火後，就立刻把冷凍水餃下鍋！
不要懷疑！就是冷水時就下餃子到鍋裡，
怕會沾黏鍋底嗎？只要下鍋後趕快攪一攪就行了。
因為水滾了才放水餃，皮一下子燙熟了，餡卻來不及熟，
如果從冷水慢慢加溫，內外溫度可以一致增加，
煮滾後，再加兩次冷水就可以起鍋囉！
今天晚上剛好要吃冷凍庫裡禮拜天包的水餃，
立刻來試驗看看......
真的耶！冷水將餃子放進鍋子、攪一攪，讓它不要沾鍋底，
等整鍋水滾了，再加兩次水，水餃果然熟透了。
冷凍麵條也可以如法炮製喔！
真是個實用的生活智慧點子呢！
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